Gastronomia preta em São Paulo: 8 opções para o almoço de fim de ano da empresa
E se o almoço de fim de ano também fosse uma oportunidade de conhecer outras histórias à mesa? Reunimos oito endereços de culinária africana e afro-brasileira para reunir a equipe em torno de pratos, técnicas e sabores que cruzaram o Atlântico e hoje fazem parte da cidade.
Biyou'Z
Comandado pela chef camaronesa Melanito Biyouha, um dos nomes mais conhecidos da gastronomia africana em São Paulo. O cardápio passa por diferentes países do continente.
R. Fernando de Albuquerque, 95 – Consolação.
R. Alameda Barão de Limeira, 19 – Campos Elíseos.
Congolinária
Cozinha vegana do Congo, com receitas tradicionais reinterpretadas a partir de ingredientes naturais.
Av. Prof. Alfonso Bovero, 382 – Sumaré
R. Caquito, 251 – Vila São Geraldo
Mama Africa La Bonne Bouffe
O chef Sam leva os sabores de camarões para pratos pensados para o meio da mesa, feitos para dividir.
R. Cantagalo, 230 – Tatuapé
Manden Baobá
Um percurso pelos sabores de diferentes regiões da África, com destaque para receitas de Angola.
R. Capitão Cavalcanti, 33 – Vila Mariana
Altar Cozinha Afro Pop Ancestral
Cozinha brasileira de raiz afro-indígena, com comida de terreiro e ingredientes que carregam memória.
R. Simão Álvares, 445 – Pinheiros
Preto Cozinha
Cozinha brasileira de origem, com pratos afro-brasileiros que colocam ingrediente, memória e afeto no mesmo prato.
R. Fradique Coutinho, 276 – Pinheiros
Cozinha da Sí
Pratos tradicionais da culinária baiana, num espaço que também abriga intervenção artística e projetos sociais.
R. Leais Paulistanos, 620 – Ipiranga
Da Quebrada
Negócio social com pratos assinados por alunos da Gastronomia Periférica, um retrato da força da cozinha preta e periférica no dia a dia.
R. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 445 – Pinheiros
Levar a equipe para um desses espaços é também uma forma de conhecer parte da história do Brasil e do continente africano pelo que chega à mesa. E esse tipo de experiência fica na memória.
É uma escolha que coloca a valorização da cultura negra em prática, inclusive na hora de decidir onde a empresa reúne suas pessoas.
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Na Diaspora.Black, cuidamos de toda a produção do evento, da escolha do espaço à experiência gastronômica, incluindo a curadoria cultural e a operação.
